El World Bartender Day se observa cada 24 de febrero desde su inicio como celebración moderna en 2018, con el objetivo de poner en valor la labor de bartenders y mixólogos que dominan técnicas especializadas y elevan la coctelería a una forma de arte dentro del sector gastronómico.
La profesión tiene raíces profundas: aunque servir bebidas es tan antiguo como las tabernas griegas y romanas, la coctelería moderna se profesionalizó entre los siglos XIX y XX con pioneros como Jerry Thomas, autor del influyente Bar-Tender’s Guide, considerado uno de los libros de coctelería más importantes de la historia.
Más allá de preparar tragos, los bartenders actuales interpretan materias primas, equilibran sabores y exploran tendencias como coctelería de origen, sustentabilidad y uso de ingredientes locales. Muchas barras ahora exploran perfiles herbales, destilados macerados y reinterpretaciones de clásicos, mostrando la evolución técnica y creativa del oficio.
Para celebrar este día, bares y restaurantes suelen destacar menús especiales donde clásicos como mojito, negroni o daiquiri comparten espacio con creaciones de autor. También es una oportunidad para que los establecimientos reconozcan a sus bartenders como piezas clave de la experiencia de servicio.
En el contexto HORECA, el Día Mundial del Bartender es un recordatorio de la importancia de invertir en capacitación, técnicas de mixología y creatividad en barra para diferenciar la oferta de bebidas, mejorar la experiencia del cliente y potenciar la rentabilidad de bares, lounges y restaurantes.
