La cadena Madam Tusan, creada por Gastón Acurio y operada por Grupo Delosi, entra en una nueva fase de crecimiento con una estrategia centrada en expansión selectiva y fortalecimiento de su propuesta gastronómica. De cara a 2026, la marca proyecta nuevas aperturas en zonas clave de Lima Moderna, sin descartar su llegada a provincias.
Actualmente, la cadena cuenta con más de 10 locales en Lima y mantiene un modelo donde el consumo en salón representa cerca del 80% de sus ingresos, consolidando la experiencia presencial como eje del negocio. Este desempeño se vio reforzado en 2025 con un crecimiento sostenido en ventas, impulsado por la preferencia del público y la renovación de su propuesta peruano-china.
La estrategia de expansión responde a un enfoque más controlado que agresivo. La compañía prioriza ubicaciones estratégicas —tanto en locales independientes como en centros comerciales— que garanticen coherencia con su identidad y estándares de servicio. En paralelo, el ingreso a provincias se mantiene en evaluación, sujeto a análisis de mercado, perfil del consumidor y viabilidad operativa en cada plaza.
En el frente operativo, la marca también avanza en la modernización de sus locales, iniciando con remodelaciones en puntos emblemáticos como el de Santa Cruz en Miraflores, y en la optimización de su carta. Este movimiento busca reforzar su posicionamiento en el segmento de chifa moderno, donde la experiencia, consistencia y propuesta diferenciada son claves para sostener crecimiento en un mercado cada vez más competitivo.
