La llegada de The World’s 50 Best Restaurants 2026 a Lima podría generar oportunidades para mercados, productores, huariques, cocinas regionales y otros negocios vinculados a la gastronomía peruana. El chef Virgilio Martínez sostuvo que el impacto del evento debe trascender a los restaurantes de alta cocina.
Lima será sede del encuentro del 2 al 4 de noviembre, con representantes de más de 34 países y una gala prevista para el 4 de noviembre en el Teatro Municipal. Para Martínez, la exposición internacional puede contribuir a que los visitantes amplíen sus recorridos más allá de la capital y conozcan destinos de la Amazonía, los Andes y otras regiones.
El chef de Central también puso el foco en los huariques, cocinas populares y restaurantes regionales, que podrían beneficiarse del mayor flujo de visitantes y del interés internacional por los productos y tradiciones peruanas. La oportunidad alcanza además a los productores, mercados y otros actores que forman parte de la cadena gastronómica.
Desde la perspectiva del sector Horeca, el evento abre una ventana para conectar gastronomía con turismo, cultura y desarrollo regional. El desafío será convertir la visibilidad internacional en mayor movimiento hacia los lugares de origen de los productos y en oportunidades comerciales para negocios que no necesariamente forman parte de la alta cocina.
Martínez también llamó a otras industrias a aprovechar el posicionamiento que viene alcanzando la gastronomía peruana. Con The World’s 50 Best en Lima, el país tendrá una plataforma internacional para mostrar no solo sus restaurantes, sino también productos, territorios, productores y experiencias gastronómicas.
