La gastronomía internacional tuvo a Lima como punto de encuentro con la ceremonia de The World’s 50 Best Restaurants 2026, realizada el 4 de noviembre en la capital peruana. Durante el evento se anunció la clasificación de los 50 mejores restaurantes del mundo, cuyo primer lugar fue otorgado a Asador Etxebarri, ubicado en Atxondo, España, y reconocido por su propuesta culinaria basada en técnicas innovadoras de parrilla.
Perú también destacó en esta edición con tres restaurantes limeños dentro de la clasificación. Kjolle, liderado por la chef Pía León, alcanzó el séptimo puesto; Mérito se ubicó en la posición 13, mientras que Mayta, dirigido por Jaime Pesaque, ocupó el lugar 45. Estos resultados reflejan la presencia de la gastronomía peruana en los principales escenarios internacionales de la alta cocina.
Los 10 mejores restaurantes del mundo en 2026
La clasificación reunió propuestas gastronómicas de Europa, Asia y América, con establecimientos reconocidos por su innovación, identidad culinaria y experiencias gastronómicas. Estos son los diez primeros lugares del ranking:
- Asador Etxebarri – Atxondo, España.
- Gaggan – Bangkok, Tailandia.
- Alchemist – Copenhague, Dinamarca.
- Quintonil – Ciudad de México, México.
- Wing – Hong Kong.
- El Presidente – Hong Kong.
- Kjolle – Lima, Perú.
- Kadeau – Copenhague, Dinamarca.
- DiverXO – Madrid, España.
- Plénitude – París, Francia.
El ranking es elaborado a partir de los votos de más de 1.100 especialistas internacionales del sector gastronómico, entre chefs y críticos culinarios, distribuidos en 28 regiones del mundo. Además, Quintonil recibió el reconocimiento como Mejor Restaurante de Latinoamérica, mientras que Atomix, de Nueva York, fue distinguido como el Mejor Restaurante de Norteamérica al ocupar el puesto 11.
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En conclusión, la elección de Lima como sede de The World’s 50 Best Restaurants 2026 representa una vitrina internacional para la gastronomía peruana. La presencia de tres restaurantes nacionales entre los 50 mejores del mundo, con Kjolle dentro del top 10, refuerza el posicionamiento del Perú como un referente de innovación, identidad culinaria y desarrollo gastronómico.
